Conejo con crema de cava

Ingredientes

• 1 conejo troceado
• 1 botella de cava
• 1 cucharada de maicena o harina
• 600grs de nata líquida
• Sal
• Pimienta

 Elaboración

1. Sazonar los trozos de conejo con un poco de sal. Dorar con un poco de aceite a fuego fuerte
2. Retirar y reservar. En el mismo recipiente añadir el cava y dejar reducir a 1/4 de su volumen
3. Incorporar la nata y la maicena y mezclar bien. Cocer hasta que espese la salsa ligeramente.
4. Incorporar los trozos de conejo dorados y dejar cocer 20 minutos.
5. Servir el conejo con la crema de cava, espolvorear por encima con la pimienta
6. Recomiendo acompañarlo con arroz